米麹できました あんふぇす
明日の味噌作りに使います。
大戸洞舎からいただいた種麹(もやし)は業務用で純度が高く
1gで7kgの麹ができるというすぐれもの。
うまく仕上がれば、菌糸が絡まってカチカチの塊になるということでしたが、そこまで固まらずパラパラという感じ。
それでも栗のような甘い香りを漂わせて、とりあえず完成!みたいです。
【写真】米袋に入れて毛布にくるんで、電気毛布とこたつの保温器に入れて作りました。
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明日の味噌作りに使います。
大戸洞舎からいただいた種麹(もやし)は業務用で純度が高く
1gで7kgの麹ができるというすぐれもの。
うまく仕上がれば、菌糸が絡まってカチカチの塊になるということでしたが、そこまで固まらずパラパラという感じ。
それでも栗のような甘い香りを漂わせて、とりあえず完成!みたいです。
【写真】米袋に入れて毛布にくるんで、電気毛布とこたつの保温器に入れて作りました。
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