今月のイチオシ 【あんふぇす】

今月のイチオシは翠王菜(すいおうな)。食用のために作られた芋づる。実のほうはおいしくない。サッとゆでて、出汁やポン酢で。料理屋さんに人気だそうです。
京都産の大粒生落花生。30分ゆでて熱が冷めるまで置いておくと、甘みとみずみずしさが増す。西川さんのオススメは炊き込みごはん。これだとゆで汁のうまみもそのまま残さずいただける。
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今月のイチオシは翠王菜(すいおうな)。食用のために作られた芋づる。実のほうはおいしくない。サッとゆでて、出汁やポン酢で。料理屋さんに人気だそうです。
京都産の大粒生落花生。30分ゆでて熱が冷めるまで置いておくと、甘みとみずみずしさが増す。西川さんのオススメは炊き込みごはん。これだとゆで汁のうまみもそのまま残さずいただける。
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