肉屋まぁの
【あんふぇすまっぷ】 肉屋まぁの
農と食をむすぶ小さな肉屋
店頭に並ぶきれいにスライスされたお肉から生きている牛豚を想像するのが難しいように、牛豚を育てている皆さんは、普通お肉を食べてくれている人の顔を見ることはありません。お肉の流通には野菜などと違って、屠場、カット工場、肉屋などのプロセスを経る必要があるからです。
このように食と農が大きく隔てられた肉流通の間に立つ肉屋として、まぁのはお互いが手をつなげるような働きかけをしています。
牛の生産地「大鹿村」や豚の生産地「かつらぎ町」に出かけて生産者と交流したり、肉屋｢まぁの｣の現場を見ていただく見学会を随時開催。
【あんふぇすまっぷ】食の安全に配慮し、あんふぇすに参加・賛同しているお店や生産者です。毎週水曜日に順次紹介してゆきます。
安全へのこだわりはそれぞです。ＨＰなどにてご確認ください。
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